初一去龙华寺祈福完，过马路（直线100米！）就撞见这家瓯江宴，靠鲜活小海鲜撑场，用生拼开胃，还守着“能白煮就不红烧、鲜但不过多调味”的温州美食哲学，吃一口梦回温州街头的排档和家常菜！
红糟蒸带鱼
温州人刻在DNA里的酱汁做法！选的是肉厚刺少的东海带鱼，裹上温州特有的红糟蒸熟，酒香裹着鱼鲜。
东瓯生脆拼
“东瓯”是温州古称！拼的全是温州人常吃的鲜活小海鲜，生蟹、醉虾、鲜鱿这类，不用复杂调味，靠的就是食材本身的鲜。
头水紫菜包
温州沿海的“季节限定鲜”！头水紫菜比普通紫菜嫩10倍，裹着脆口配料咬开，不是那种齁咸的，吃得出食材本身的好。
清心芹风鳗
温州人超爱的海鲜吃法！鳗肉先处理得软嫩不柴，跟芹菜一起炒，芹菜的清香刚好解了鳗的油脂感，嚼着带劲，鲜中带点咸香。
金蒜鲨鱼皮
展开剩余80%老温州宴席才有的硬菜！鲨鱼皮泡得软乎乎，吸满金蒜熬的浓汤，咬着QQ弹弹，喝一口汤鲜到舔勺，秋冬喝着超暖。
花螺猶蒙蟹
温州吃海鲜的“鲜活代表”！花螺脆得嚼着带响，蟹肉嫩到一抿就化，煮的汤只加了点盐提鲜，喝到最后连汤底都想打包带回家。
丝瓜敲海虾
温州处理海虾的小技巧！把虾敲松更入味，跟丝瓜一起煮，丝瓜吸满虾鲜，虾肉紧实弹牙，清淡但鲜到上头，超清爽。
白水蒸花蛤
温州吃小海鲜的“底线”：不破坏本味！就用白水蒸，只撒一点盐，蛤蜊开口就能吃。
贡椒炒白籽
温州人的“重口小海鲜”！白籽是温州排档常见的海货，跟贡椒一起炒，鲜中带点辣，下酒神器，重温温州街头大排档的感觉。
湖岭黄牛肉
温州人公认的“好牛肉”！湖岭是温州牛肉名产地，肉质柔嫩，炒得酱香浓郁，带点筋的部分更弹。
发布于：上海市配资之家提示：文章来自网络，不代表本站观点。
